Obtener almidón de papa

El almidón es una fuente de energía bastante común en la dieta humana. Se encuentra no solo en las papas, sino también en muchos alimentos que comemos todos los días. El almidón es uno de los productos de la fotosíntesis y está bastante extendido entre las plantas, donde actúa como un stock de sustancias. Por lo tanto, se observa un alto contenido de almidón (alrededor del 80%) en la composición de los representantes de los cultivos de cereales, en granos de arroz, trigo y maíz. En los tubérculos de papa, el contenido de almidón es menor, aproximadamente el 20%.
El almidón en sí es un polvo blanco, soluble en agua caliente e insoluble en frío. Conseguirlo no es un proceso lento.
¡Vamos a ello!

Experimento: hacer almidón de papas con tus propias manos

Entonces, para el experimento, necesitamos cuatro papas grandes que deben pelarse.
Luego, muele nuestras papas en un rallador.
Al mismo tiempo, las células vegetales que contienen almidón se destruyen.
Después de picar, vierta las papas fritas con agua tibia, que debe cubrirlo ligeramente.
El almidón inmediatamente comienza a destacarse, y solo necesitamos "rasparlo" ligeramente con la mano en la solución. Cuando parezca que todo el almidón se lava de la papa, vierta la solución en otro recipiente.
No dejamos que los chips goteen con el líquido con nuestra mano, pero en esta etapa esto no es crítico.
Después de un par de veces más, lave las papas fritas. Ya no lo necesitamos, se puede usar para cocinar algo o simplemente tirarlo.
En esta etapa, debe dejar que la solución se prepare durante aproximadamente una hora, para que el almidón se deposite en el fondo del recipiente.
El agua en la solución se vuelve marrón debido a la descomposición de otras sustancias orgánicas contenidas en las papas.
Cuando el almidón se asienta, drenamos la mayor parte del agua.
La solución que queda en el recipiente se filtra a través de un tamiz y se lava con una pequeña cantidad de agua.
Nuevamente, deje que la solución se asiente, de modo que el burro almidone.
Después de media hora, puede continuar la experiencia. Vertimos el agua turbia, lavamos el almidón recogido en el fondo con agua destilada y mezclamos.
Nuevamente deje que el almidón se asiente.
Drenamos el agua turbia y repetimos el lavado nuevamente. Hacemos esto para tener una sustancia pura en la salida.
Después del procedimiento repetido, extienda el precipitado con una cuchara sobre papel normal, extienda una toalla de papel debajo y deje secar.
Después de un día, el almidón se secará y obtendremos un polvo blanco crujiente.
El rendimiento de sustancia pura fue de 47 gramos.

Conclusión

La experiencia resultó ser bastante visual y es excelente para presentar al niño una ciencia grande e interesante: la química.
El almidón resultante se puede usar en alimentos o como reactivo para algunos experimentos químicos.
¡Todos los experimentos espectaculares!

Video: