SALADO SIMPLE DE MANTECA DE CERDO CON AJO

Send

Para muchos, la grasa es casi el producto favorito. Con y sin capa, delgada y más gruesa, salada de varias maneras. Cada especie tiene sus propios fanáticos. En el frío del invierno, dará una sensación de saciedad, en el calor del verano, la manteca finamente cortada se refrescará y enfriará. Y lo mejor es salar la manteca de cerdo por su cuenta, ya que siempre puede recoger sus especias favoritas para obtener el sabor correcto. Hoy quiero ofrecer lo más simple, se puede decir, la forma básica, esto es salar la grasa con ajo. Todo es muy simple, enrolle generosamente las piezas en una mezcla de sal y condimentos, póngalas en una bolsa y envíelas al refrigerador por un día. Por lo tanto, habiendo pasado solo 5 minutos de tiempo, pronto será posible disfrutar de manteca de cerdo salada deliciosa y aromática.

Los ingredientes

tocino fresco 400 g
ajo 4-5 dientes
sal 2 cucharadas
cilantro 1 cucharada
mezcla de pimienta 1 cucharadita
laurel 3 piezas

Receta paso a paso para la salazón salada

Prepara todo lo que necesites. Corte la grasa en trozos, el tamaño es de unos 10x5 cm. Pero cuanto más pequeños sean, más rápido se producirá el proceso de salazón. Si se pica más fino, la manteca casera estará lista en la mitad del tiempo requerido. Es deseable que la grasa sea fresca, no congelada y de alta calidad, el sabor del producto final depende directamente de esto.

Vierte sal y condimentos en el mortero, rompe la hoja de laurel con las manos. La mezcla se puede hacer moliendo todo en un molinillo de café o usando moldes preparados. Pero las especias recién molidas tienen un sabor mucho más intenso.

Moler bien con una mano de mortero. Agrega ajo picado.

Mezclar y verter en un plato plano. Enrolle generosamente cada pieza de tocino por todos los lados.

Pliegue en una bolsa de plástico resistente.

Ate, tratando de dejar la menor cantidad de aire posible dentro. Poner en el refrigerador por un día.

En unas pocas horas se notará que la manteca se ha humedecido un poco, lo cual es bueno. Es aconsejable mezclar periódicamente y girar el contenido de la bolsa para una salazón más uniforme.

Después de 24 horas puedes intentarlo. Para el almacenamiento a largo plazo, las piezas de grasa juntas en una bolsa deben colocarse en el congelador.